Die Bedeutung der - Sekundäre Pflanzenstoffe - für eine ausgewogene Ernährung!

Die Bezeichnung "sekundäre Pflanzenstoffe" bezieht sich auf diejenigen pflanzlichen Verbindungen, die zu einer besseren Gesundheit beitragen, obwohl sie nicht lebensnotwendig sind.

Die äußerst wichtige Rolle von Pflanzen für die menschliche Ernährung ist unumstritten.

• Forschungen haben weltweit erwiesen, dass eine Ernährung, die reich an Pflanzen ist, zu optimaler Gesundheit führen kann.
• Wissenschaftler wissen, dass Pflanzen die Gesundheit zumindest teilweise verbessern, weil eine pflanzenreiche Kost dem Körper Tausende pflanzlicher Verbindungen – die sekundären Pflanzenstoffe – zuführt.

Unterschiedliche Pflanzensorten produzieren unterschiedliche sekundäre Pflanzenstoffe.

• Die Menge an sekundären Pflanzenstoffen pro Pflanze variiert je nach Sorte, Bodenbedingungen und vielen anderen Umweltbedingungen.
• Anders als Vitamine und Mineralstoffe werden sekundäre Pflanzenstoffe nicht als lebensnotwendig angesehen. Dennoch haben sie viele Vorteile für die menschliche Gesundheit sowohl im Besonderen als auch für spezielle Fälle.

Pflanzliche oder auf pflanzlichen Inhaltsstoffen basierende Lebensmittel, einschließlich kräftig gefärbtes Obst und Gemüse

• Achten Sie auf die Farbe des Obsts und Gemüses, denn unterschiedliche Farben deuten auf unterschiedliche sekundäre Inhaltsstoffe hin.

Zum gegenwärtigen Zeitpunkt gibt es keine speziellen Empfehlungen bezüglich der meisten sekundären Pflanzenstoffe. Als allgemeine Empfehlung gilt, am Tag Obst und/oder Gemüse in fünf verschiedenen Farben zu sich zu nehmen, um von der Vielzahl der sekundären Pflanzenstoffe zu profitieren.

Es wurden keine verbindlichen Tageszufuhrmengen festgelegt. Daher wurden bislang von den Gesundheitsämtern auch noch keine Überdosierungsmengen veröffentlicht.